La Mozzarella di Bufala conquista i Millennials!

Dallo studio di Nomisma emerge che la Mozzarella di Bufala Campana Dop nel 2021 ha superato i 54 milioni di kg di produzione certificata, registrando un +7% rispetto al 2020.

Confermato un trend positivo anche nell’export, che incide per oltre il 35% sulle vendite complessive dei produttori. Francia e Germania concentrano da sole più della metà dei quantitativi venduti oltre frontiera, seguite da UK (7%), Belgio (6%), Spagna (5,5%) e Paesi Bassi (5%).

Il 61% dei produttori ha fatto investimenti ambientali negli ultimi 3 anni, anche nel packaging. Tema, quello della sostenibilità, a cui sembrano essere interessati i Millennials, che amano la mozzarella e rappresentano il 37% dei consumatori di questo prodotto, semplice, salutare e legato al territorio.